パーソナルジムコラム

釧路市鳥取にあるパーソナルジムR.Physio labスタッフの村上です！ 鶏肉、魚、卵、牛乳、大豆、プロテインなど、私たちはさまざまな食品からタンパク質を摂っています。 では、同じ20gのタンパク質を摂ったとしても、筋肉にとってはすべて同じなのでしょうか？ 実は、タンパク質には「量」だけではなく「質」という考え方があります。 食品によって、含まれている必須アミノ酸の量やバランス、消化のされやすさなどが異なるためです。 2026年に発表されたレビュー論文では、こうしたタンパク質の質と筋肉の合成、さらに健康との関係について、これまでの研究がまとめられました。 今回はこの研究をもとに、 「タンパク質の質とは何なのか？」 「動物性と植物性では何が違うのか？」 について、わかりやすく解説していきます！ ぜひ最後まで読んでみてください！ ■そもそもタンパク質の「質」ってなに？ タンパク質は、たくさんのアミノ酸が集まってできています。 人間の身体に必要な20種類のアミノ酸のうち、9種類は身体の中で作ることができないため、食事から摂る必要があります。 これが「