パーソナルジムコラム

釧路市鳥取にあるパーソナルジムR.Physio labスタッフの村上です！ 「ダイエット中はパンを避けた方がいい？」 このような疑問を持ったことはありませんか？ パンやシリアルなどの穀物食品には、大きく分けて「精製されたもの」と「穀物を丸ごと使ったもの」があります。 一般的な白いパンなどに使われる小麦は、外側の部分などを取り除いて加工されています。 これが「精製小麦」です。 一方、穀物の外側の部分なども含めて丸ごと使ったものを「全粒穀物」と呼びます。 今回登場する「全粒ライ麦」も全粒穀物の一つで、精製された穀物より食物繊維を多く含んでいます。 では、ダイエット中に食べるパンやシリアルなどを、 「食物繊維の多い全粒ライ麦食品」にする場合と、「精製小麦食品」にする場合では、痩せ方に違いがあるのでしょうか？ この2つを12週間比較した研究をもとに、「全粒穀物とダイエット」についてわかりやすく解説していきます！ ぜひ最後まで読んでみてください！ ■どんな研究？ 今回の研究は、スウェーデンで行われた12週間のランダム化比較試験（RCT）です。 対象となった