食事の「質」で疲労や回復は変わる？250人を調査した最新研究
釧路市鳥取にあるパーソナルジムR.Physio labスタッフの村上です！
今回は「食事の質と心身のコンディションの関係」についてです。
2026年に発表された研究では、定期的に運動している250名を対象に、普段の食生活とモチベーションや集中力、回復、疲労などとの関係が調査されました。
疲労や回復というと、睡眠や運動量に目が向きやすいですが、普段の「食事の質」も関係している可能性があります。
「しっかり寝ているのに疲れが取れない…」
「運動をしても、なかなか身体が回復しない…」
「最近なんとなく集中力やモチベーションが上がらない…」
このような悩みを感じている方は、ぜひ最後まで読んでみてください！
■持続可能（サステナブル）な食事とは？
今回の研究では「持続可能な食事」が注目されています。
簡単にいうと健康と環境の両方に配慮した食生活のことです。
今回の研究では、
果物や野菜
全粒穀物
豆類
加工度の低い食品
植物性食品
地元の食品
食品ロスを減らす行動
などを含めて、持続可能（サステナブル）な食生活をどの程度実践しているのかが評価されました。
つまり、単純に「環境にやさしい食事」というだけではなく、
栄養価の高い食品を取り入れ、加工度の高い食品への依存を減らすような食生活も含まれています。
■研究内容
今回の研究では、中国・広州で、大学のスポーツチームやフィットネスセンター、スポーツクラブなどから集められた、定期的に運動している18歳以上の男女250名を対象に行われました。
参加者には普段の食生活に加えて、
〇心理面では、
モチベーション
集中力
気分の安定
心理的な準備状態
ストレス管理
〇身体面では、
エネルギーレベル
回復の質
疲労のコントロール
運動の継続性
持久力
自覚的な身体パフォーマンス
などについてアンケートを行いました。
持続可能な食生活を実践している程度と、心理面・身体面の状態にどのような関係があるのかを調査しています。
■結論：食事の質が高い人ほど心身の状態も良い傾向
研究の結果、
持続可能な食生活を実践している人ほど、心理面の状態も良い傾向
がみられました。
さらに、
身体面、回復の質についても正の関連が確認されています。
つまり、
普段から持続可能（サステナブル）な食生活を実践している人ほど、
モチベーションや集中力
心理的な準備状態
エネルギーや回復などの身体的なコンディション
が良好な傾向という結果です。
■なぜ食事の質がコンディションに関係する？
では、なぜこのような関係がみられたのでしょうか？
論文では、栄養価の高い食事が、
安定したエネルギー供給
微量栄養素の充足
炎症の調節
神経伝達物質の合成
認知機能
気分の調節
などに関係する可能性が考察されています。
また、
果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、加工度の低い食品などを取り入れた食事
↓
抗酸化作用やグリコーゲンの回復などを通じて、運動後の回復に関係する可能性。
身体を動かしたり回復させたりするために必要な栄養が十分でなければ、良いコンディションを維持することが難しくなるわけです。
■ダイエット中こそ食事の質を考えよう
ダイエットを始めると、
「とにかく食べる量を減らそう」
「ご飯を抜こう」
「できるだけカロリーを抑えよう」
と考えてしまう方もいると思います。
もちろん、体重を減らすためには適切なエネルギー収支を作ることが重要です。
しかし、それと同時に「何を食べるのか」という食事の質にも目を向けることが大切です。
加工度の低い食品
多様な食品を取り入れた栄養的に十分な食事
を考えるとともに、運動内容や必要な栄養量などに合わせて個別化する必要があるとしています。
野菜や果物、全粒穀物、豆類などを取り入れ、加工度の低い食品を中心としたバランスの良い食生活は、健康やコンディションを考えるうえで重要な選択肢になります。
自分が無理なく継続できる食生活を作っていきましょう。
■食事だけですべてが決まるわけではない
ここで注意してほしいポイントがあります。
食生活や身体の状態もアンケートによる自己申告であり、実際の筋力や持久力などを測定したわけではないため、「食事の質を改善した結果、疲労や回復、モチベーションが改善した」という因果関係までは証明できません。
さらに、今回確認された関連は、全体として強いものではなく、中程度あるいはそれ以下でした。
あくまで持続可能（サステナブル）な食生活を実践している人ほど、心身の状態も良好な傾向がみられたと考えるのが適切です。
■まとめ
野菜や果物、全粒穀物、豆類、加工度の低い食品などを取り入れた食生活を実践している人ほど、
モチベーションや集中力などの心理面、エネルギーや回復などの身体面も良好な傾向
何を食べるのかという食事の質にも目を向けることが大切です。
必要な栄養を摂りながら、長く続けられる食生活を目指していきましょう！
引用文献
Li Z, Yu Y. Sustainable nutrition and athlete well-being: associations with psychological and physical performance indicators. Frontiers in Nutrition. 2026;13:1871130. doi:10.3389/fnut.2026.1871130.
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