肥満の引き金となる食品は身近にある〇〇だった！
- 村上 拓斗
- 6月16日
- 読了時間: 5分
太るのは食べ過ぎだからと思っている方は多いのではないでしょうか？
もちろん食べ過ぎは肥満の大きな原因です。
しかし原因はそれだけではありません。
近年では、「何を食べるか」も同じくらい重要であることがわかってきています。
特に注目されているのが「超加工食品」です。
今回は2026年に発表されたレビュー論文をもとに、超加工食品が肥満や生活習慣病にどのような影響を与えるのかについて解説していきます。
ぜひ最後まで読んでみてください！
■ 超加工食品とは？
超加工食品とは、食品本来の形がほとんど残っておらず、工業的に加工された食品のことです。
例えば、
ポテトチップス
菓子パン
カップ麺
清涼飲料水
ファストフード
加工肉（ソーセージ、ハムなど）
などが代表例です。
これらには、砂糖や食塩、油脂、香料、着色料、乳化剤などが添加され、強い味付けや食べやすさが追求されています。
なんとなく体に良くないことはわかっていながらも、利便性の高さから自宅にストックしている人も多いですよね。
■ 超加工食品が体に与える影響とは？
今回紹介する論文は、超加工食品と健康との関係について、これまで発表された研究をまとめたナラティブレビューです。
特に以下の関係について整理されています。
肥満
糖尿病
高血圧
脂肪肝
不妊
炎症
酸化ストレス
「超加工食品が肥満を引き起こし、その結果として病気を招くのか」
あるいは
「肥満とは別の経路でも健康に悪影響を与えるのか」
について考察されています。
■ 超加工食品を食べる人の食事には何が起きる？
超加工食品の摂取量が多い人の食事には以下のような傾向が報告されています。
過多：総摂取カロリー
糖質
飽和脂肪酸
食塩摂取量
不足：たんぱく質
食物繊維
ビタミン
ミネラル
つまり、
「高カロリーなのに栄養不足」
という状態になりやすいのです。
■ 超加工食品は太りやすいのか？
超加工食品は肥満との関連が示されています。
超加工食品中心の食事
未加工食品中心の食事
を実際に比較した過去の研究では
→ 超加工食品群は1日あたり約500kcal多く摂取
→ わずか2週間で平均0.9kg体重増加
という結果が報告されているほどです。
太りやすいとされる理由は、
① エネルギー密度が高い
→少量でも高カロリーなため、気づかないうちに摂取エネルギーが増える
② 食べるスピードが速くなる
→柔らかく食べやすいため、満腹感を感じる前に食べ過ぎてしまう
③ 強い味付け
→甘味・塩味・脂質が強く、脳の報酬系を刺激しやすい
④ いつでも手軽に食べられる
→安価で保存性が高く、間食が増えやすい
■ 肥満だけでは終わらない
肥満になると脂肪細胞が増え、見た目は大きくなるでしょう。
しかし、見た目だけでは終わりません。
内臓脂肪が増加すると、
炎症性サイトカインの増加
インスリン抵抗性の悪化
酸化ストレス増加
ホルモンバランスの乱れ
その結果、
2型糖尿病
高血圧
脂肪肝
心血管疾患
などのリスクが高まります。
つまり、
見た目の問題だけでは済まなくなる為、肥満改善は予防医療の第一歩となるわけです。
■ 超加工食品は肥満以外の経路でも身体に影響する？
肥満でなければ影響がないのかというとそうでもないようです。
超加工食品には、
フタル酸エステル
ビスフェノール類
などの内分泌かく乱物質（EDCs）への曝露を増やす可能性が示されています。
これらは、製造や包装の過程で混入する化学物質で
ホルモン調節
代謝機能
生殖機能
に影響を与える可能性が指摘されています。
超加工食品 → 肥満 → 病気
だけではなく
超加工食品 →炎症・酸化ストレス・ホルモン異常 → 病気
という肥満を介さない経路で発症するリスクがあるとされ、身体への悪影響は否定できません。
■ 今日からできる対策
大切なのは超加工食品を完全にゼロにすることではありません。
まずは、
超加工食品を減らす
そして、
果物や野菜を意識的に増やす
魚や肉など素材に使い食品を選ぶ
ことから始めてみましょう。
小さな積み重ねが健康への大きな一歩になります。
■ まとめ
超加工食品は肥満と強く関連する
糖尿病、高血圧、脂肪肝のリスク増加と関連する
炎症や酸化ストレスを促進する可能性がある
生殖機能や妊娠にも悪影響を及ぼす可能性がある
ダイエット中は「カロリー」ばかりに目が向きがちですが、身体は食べ物の質にも大きく影響を受けています。
ダイエットに限らず、まずは超加工食品との付き合い方を見直すことが健康な身体を手に入れる近道になるでしょう。
引用文献
Almoraie NM, Alomari WD.Is obesity the missing link? Ultra-processed foods and metabolic and reproductive outcomes: a narrative review.Front Nutr. 2026;13:1800945.
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